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河南“小江南”喝酒不溫婉

2017-08-29 07:48 作者:xy 瀏覽 760次

 

 

    □記者寧甜實習生張攀文圖

    核心提示|俗話說:“好山好水出好酒。”信陽位于河南省最南部,東連安徽,西南接湖北。這里群山疊翠、綠水環繞、氣候適宜,占盡天時地利。

    獨特的氣候和地理優勢,便注定了她與河南其他城市不同,酒文化別具特色。

    地產酒與外地酒“百花齊放”

    “一花獨放不是春,百花齊放春滿園”。用這句話來形容信陽的酒市場,再合適不過。信陽雞公山酒業董事長朱耀輝告訴記者,信陽人主要喝濃香型的高度酒。整個酒市場大致可分為三個階段:低端消費是以老村長和牛二為代表的十多塊的酒;主流消費是50~100元的酒;中高端消費是150~200元的酒。

    處于大別山區、淮河上游的信陽,就像中國南北地理的分界線一樣,因此,信陽人既有北方人的豪爽,也有南方人的靦腆。信陽被稱作河南省的“小江南”,更接近南方的消費觀,對于消費也更愛“面兒”。

    “與其他地區喝酒愛認牌子、認口感相比,信陽人喝酒則注重的是內心需求,講面子、跟風。”在信陽酒市場浸潤多年的亮劍咨詢董事長牛恩坤告訴記者,這也造就了這樣一種現象,在信陽,大眾消費領域的酒,可謂“百花齊放”。

    牛恩坤介紹,信陽的酒市場包羅萬象,競爭激烈。高檔酒中茅臺、五糧液、國窖等都表現不錯。大眾消費領域中,地產酒烏龍特曲、雞公山酒,外地酒品牌枝江、瀘州老窖、洋河銷量也不錯,豫酒中的部分品牌在信陽銷量也不俗。信陽人喝酒講究喝好酒,不偏重價格和品牌,而是喜歡喝口味好、品質好的好酒。

    下酒菜很講究魚頭酒不可少

    眾所周知,信陽人對吃可謂非常講究。一提到信陽燉菜,相信不少人都會流口水。

    與河南其他地方相比,信陽獨特的酒文化大概是“下酒菜”。信陽人林偉告訴記者,信陽人愛吃米飯,米飯需要有菜來搭配,這就有了天然的下酒菜,自然也會喝幾杯酒。另外信陽的氣候溫和,使人心情好,心情好酒也自然喝得多。

    大河報信陽記者站站長何正權介紹,信陽被譽為河南的小江南,但是在飲酒文化和習俗上,卻一點也不似江南般柔和溫婉,朋友來了有好酒,是信陽人的待客之道。信陽的酒桌,一般是“喝二敬一”,即自己喝兩杯,每人敬一杯;自己喝四杯,每人敬兩杯,以此類推。

    河南省酒業協會會長熊玉亮是信陽羅山人,提到信陽的酒文化,他便娓娓道來。

    熊玉亮說,除了講究下酒菜,信陽人的酒文化主要還有河南統一的魚頭酒。在信陽人的酒宴上,都要有一道硬菜——魚。這道硬菜一上桌,喝酒的規矩自然也就來了。

    一般來說,請客的人都會把魚頭對著上席的客人。“魚頭一對、大富大貴。”這時候,上席的客人就要喝“魚頭酒”。魚頭酒要從酒瓶里另加,方顯尊貴。不過,現在喝酒提倡適量飲酒,信陽人喝酒也日益理性。

    信陽酒名片

    總面積:18925平方公里。下轄2區7縣:浉河區、平橋區、潢川縣、淮濱縣、息縣、新縣、商城縣、羅山縣、光山縣。另有羊山新區、上天梯非金屬礦管理區、南灣湖風景區、雞公山管理區、潢川經濟技術開發區、信陽高新技術產業開發區(原名信陽工業城)

    總人口:2016年底全市總人口640.8萬左右酒市場容量:30億

    消費者愛喝的酒的香型:濃香型消費者愛喝的酒的度數:高度酒

    消費者愛喝的酒的價格:100元左右

    


來源:未知

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